مائدة برانش دافئة في كافيه Rise & Gather بالرياض، صباح مبكر مع ضوء طبيعي وخبز طازج
قصة Rise & Gather

صحوة هادئة على مائدة مشتركة.

برانش يومي يبدأ من السابعة صباحاً، حيث تلتقي رائحة القهوة الطازجة بخبز الصباح الدافئ على طاولة مفتوحة للجميع.
قائمة اليوماليوم
  • فطيرة الجبن والزعتر
    من الفرن الحجري، دافئة الآن
  • شوفان الليل بالتوت
    دفعة محدودة، تنتهي قبل العاشرة
  • سلطة البطيخ الصيفية
    طبق الموسم، بارد وخفيف
  • كيميكس الصباح
    تحميص هذا الأسبوع، فاتح وزهري
Newsالأخبار والمستجدات
طاولات الحديقة الصيفية تعود هذا يوليو
٢٠٢٦-٠٧-٠٣

طاولات الحديقة الصيفية تعود هذا يوليو

بدءاً من الخامس من يوليو، فتحنا الجزء الخارجي من المكان مجدداً. أربع طاولات تحت مظلة خشبية، متاحة من السابعة حتى العاشر…

قائمة الصيف: ما تغير وما بقي
٢٠٢٦-٠٥-١٨

قائمة الصيف: ما تغير وما بقي

في مايو راجعنا القائمة كما نفعل كل شهرين. أضفنا سلطة البطيخ الصيفية وشوفان جوز الهند البارد. أزلنا حساء العدس الشتوي وف…

لماذا لا نقبل حجوزات على الطاولة المشتركة
٢٠٢٦-٠٤-٠٢

لماذا لا نقبل حجوزات على الطاولة المشتركة

سؤال يصلنا كثيراً: لماذا الطاولة الكبيرة في الوسط بلا حجز؟ الجواب بسيط لكنه يحتاج شرحاً. الطاولة المشتركة فكرة وليست مج…

من قائمتنامنتجاتنا
بيض بنديكت بالسبانخ

بيض بنديكت بالسبانخ

بيضتان مسلوقتان سلقاً خفيفاً على خبز إنجليزي مخمر، مع سبانخ طازج مطهو بالزبدة وصلصة هولنديز يدو…

٦٢ ريال
فطيرة الجبن والزعتر

فطيرة الجبن والزعتر

عجينة مورقة تُرق يدوياً وتُحشى بجبن أبيض طازج وزعتر أخضر. تُخبز في الفرن الحجري وتُقدَّم ساخنة …

٣٨ ريال
توست الأفوكادو بالليمون الحامض

توست الأفوكادو بالليمون الحامض

خبز حبوب كاملة محمص على الجريل، يُغطى بأفوكادو مهروس مع ليمون حامض وقليل من رقائق الفلفل الأحمر…

٤٥ ريال
سلطة البطيخ الصيفية

سلطة البطيخ الصيفية

طبق الموسم الحالي. شرائح بطيخ بارد مع جبن فيتا مفتت، نعناع طازج، وبذور يقطين محمصة. يُرش عليها …

٤٨ ريال

أردت مكاناً يشبه مطبخ البيت في يوم إجازة.

— ليلى الحمدان · 2019
مع الاحترام

ما يقوله زبائننا

أتيت وحيدة أول مرة وجلست على الطاولة المشتركة. غادرت بعد ساعتين وأنا أعرف ثلاثة أشخاص جدد. لم يحدث هذا معي في أي مكان آخر.

— سارة م., زبونة منتظمة منذ ٢٠٢١

البيض بنديكت هنا هو المعيار الذي أقيس به كل مكان آخر. الصلصة يدوية فعلاً، يمكن أن تشعر بالفرق.

— فهد ع., يأتي كل جمعة
الأخبار والإعلانات

الأخبار والإعلانات

2026-06-15

بيض بنديكت في البيت: دليل الصلصة الهولنديز

صلصة الهولنديز واحدة من أصعب الصلصات الكلاسيكية لأنها تعتمد على توازن دقيق بين الحرارة والدهن والحمض. كثير من الناس يجربونها مرة ويفشلون ثم يتوقفون. الفشل في أغلب الأحيان له سبب واحد محدد يمكن تجنبه.

اقرأ المزيد →
2026-05-20

كيميكس أم V60: أيهما يناسب صباحك؟

كلاهما تحضير يدوي يعتمد على الصب التدريجي للماء الساخن على حبوب القهوة المطحونة. لكن النتيجة في الكوب مختلفة بشكل واضح، والاختيار بينهما يعتمد على ما تريده من قهوتك الصباحية.

اقرأ المزيد →
2026-06-28

شوفان الليل بحليب جوز الهند: الطريقة الصحيحة

شوفان الليل ليس مجرد شوفان بارد. النقع الطويل يغير بنية الشوفان بشكل كيميائي: الأميلوز يمتص السائل ببطء ويعطي قواماً كريمياً لا يمكن الحصول عليه بالطهي السريع. في الصيف هو الفطور الذي لا يثقل.

اقرأ المزيد →
2019
سنة التأسيس
4
أشخاص في الفريق الثابت
7
أيام في الأسبوع، بلا استثناء
منتجاتنا

ما يجعل صباحنا مختلفاً

خبز الصباح من الفرن مباشرة
نخبز كل صباح قبل السابعة. الخبز لا ينتظر الزبون، لكنه دائماً طازج حين تصل.
بيض من مزارع محلية
نتعامل مع مزرعة واحدة فقط لتوريد البيض، نختارها بعناية كل موسم. البيض يصل صباح كل يوم ثلاثاء وجمعة.
قهوة مختصة بتحميص أسبوعي
حبوب القهوة تصلنا من محمصة محلية صغيرة تحمص دفعات أسبوعية. لا نحتفظ بحبوب تتجاوز عمرها أسبوعين.
طاولة مشتركة للجميع
وسط المكان طاولة كبيرة مفتوحة. لا حجز عليها. من يأتي وحيداً يجلس بين ناس.
اكتشف طلبك
اكتشف طلبك

ما الذي يناسب صباحك اليوم؟

ثلاثة أسئلة تساعدك تختار من القائمة بحسب مزاجك وما تحتاجه الصباح.

I / 3

كيف تصف جوعك الصباحي اليوم؟

هل تأتي وحيداً أم مع آخرين؟

ما الذي تبحث عنه في صباحك اليوم؟

إليك ما نقترحه

بناءً على إجاباتك، يمكننا أن نرشدك إلى الطبق والمشروب الأنسب من قائمة الموسم الحالية. تعال وأخبر أي أحد من الفريق بإجاباتك وسيساعدك.

شاهد القائمة
المؤسّس

من نحن

ليلى الحمدان
المؤسّس, تأسّسنا عام 2019

ليلى الحمدان

ليلى الحمدان طاهية تدربت في مطبخ فندق بوتيك صغير لثلاث سنوات قبل أن تفتح Rise & Gather عام ٢٠١٩. كانت مسؤولة عن قائمة الإفطار هناك، وهو ما علمها أن وجبة الصباح تحتاج إلى دقة أكثر مما يظن الناس. تقرأ كثيراً في علم التخمير والخبز، وتحتفظ بدفتر ملاحظات تكتب فيه كل طبق جربته وفشل. تقول إن أفضل ما تعلمته في المطبخ هو متى تتوقف عن إضافة المكونات.

الأسئلة الشائعة

الأسئلة الشائعة

Q.هل يمكن الحجز المسبق؟

الطاولات العادية لا تقبل حجزاً مسبقاً، ما عدا الطاولة الخاصة للمجموعات التي تحجز قبل ٤٨ ساعة على الأقل. الطاولة المشتركة في الوسط مفتوحة دائماً بلا حجز. نعمل بنظام الحضور المباشر لأن هذا يناسب طبيعة البرانش.

Q.ما أوقات العمل؟

نفتح كل يوم من الساعة السابعة صباحاً حتى الثالثة مساءً. لا نمدد الوقت في المناسبات ولا في عطل نهاية الأسبوع. المطبخ يغلق الساعة الثانية والنصف.

Q.هل القائمة مناسبة للنباتيين؟

نعم، معظم القائمة يمكن تكييفه. سلطة البطيخ والشوفان والأفوكادو توست كلها نباتية بطبيعتها. البيض بنديكت يمكن تقديمه بدون لحم. أخبرنا عند الطلب وسنوضح الخيارات المتاحة.